在肉类蛋白普遍摄入不足的情况下，古人仍然能够选拔出大量身体素质优秀的士兵。这是因为他们注重饮食的多样性和合理性，通过食物搭配和烹饪方法，使得食物的营养价值得到最大化。古人还注重士兵的体能训练和战斗技能的培养，这些措施共同保证了士兵的身体素质和战斗力。即使在现代社会，我们也可以从古人那里汲取智慧，注重饮食和体能锻炼，以保持健康的体魄和旺盛的精力。

我们来了解一下古代士兵的肉类蛋白摄入情况，由于生产力落后和物资匮乏，肉类蛋白的摄入普遍不足，士兵们往往只能依靠有限的肉类供应，以及大量的谷物、蔬菜等植物性食物来维持生命，即使在这样的条件下，古人仍然能够保持相对较高的身体素质。

古人是如何选拔身体素质优秀的士兵的呢？

他们采用了严格的选拔制度，这些制度通常包括身体检查、体能测试、心理素质评估等多个环节，只有符合特定标准的士兵才能被选中，中国古代的选拔制度要求士兵身高、体重、视力等达到一定标准，并需要通过一系列的体能测试，如长跑、跳跃、游泳等。

除了严格的选拔制度，古人还采用了多样化的训练方法，这些方法包括力量训练、速度训练、耐力训练等多个方面，中国古代的武术训练注重内外兼修，强调身体的柔韧性和力量，通过长期的训练，士兵们的身体素质得到了显著提升。

在饮食方面，尽管肉类蛋白摄入不足，但古人仍然能够通过合理的饮食搭配来保证士兵的营养摄入，他们通常会选择多种食物进行搭配，如谷物、蔬菜、水果、肉类等，以确保士兵获得全面的营养，古人还注重食物的烹饪方法，如炖、煮、蒸等，以保持食物的营养成分。

古代士兵们普遍具有强大的意志力，他们在面对困难时能够保持坚韧不拔的精神状态，积极应对各种挑战，这种意志力在很大程度上帮助他们克服了肉类蛋白摄入不足的问题，保持了良好的身体素质。

古人在肉类蛋白普遍摄入不足的情况下，仍能选拔出大量身体素质优秀的士兵，得益于他们采用的严格选拔制度、多样化训练方法、合理饮食搭配以及强大的意志力，这些因素共同作用下，使得古代士兵们能够在艰苦的环境中保持较高的身体素质和战斗力。